为深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的十九大精神，落实全国教育大会和《国家职业教育改革实施方案》关于新时代职业教育的基本要求，营造庆祝祖国成立70周年的良好氛围，2018年5月15日漳州市技师学院举行本届技能节技能竞赛第二场比赛，今日赛项共计4项，分别是中餐宴台摆台、中式面点、热菜、冷拼与雕饰。
一、中餐宴会摆台
本次技能竞赛主要对学生的现场操作进行评比，每场比赛包括仪容仪表和中餐宴会摆台两个主要环节，比赛现场气氛紧张而激烈。
在中餐宴会摆台比赛现场，参赛选手们迅速有序地将桌布铺好，将餐碟、汤勺、汤碗、味碟、筷子、酒杯、餐巾折花等用餐物品按标准熟练地摆放在特定的位置，动作迅速又不失端庄，从容不迫地将摆台技能逐一展现。
二、中式面点
在中式面点比赛现场，参赛选手们各显神通，从和面、醒面、调馅儿到面点的色泽、形态、味、质地和创新艺术，无不诠释着传统中式面点的魅力。
晶莹透亮、皮薄馅足的冠顶饺，如一顶顶皇冠般“器宇轩昂”；花纹清晰、质地柔软的提褶包子，像白胖子一样“憨态可掬”；入口酥化、油润溢香的榴莲酥，仿佛一个个金元宝般，形态各异、创意十足，让人观之赏心悦目、闻之垂涎三尺、尝之念念不忘……
三、热菜
在热菜比赛现场，可谓是“一片火热”。参赛选手们游刃有余、各显身手。有的刀工非凡，将肉片切得厚度均匀，有的大勺在握，任灶台的火苗窜得再高，选手手中的炒锅依然自如地翻滚各类配菜原料。一道道精美的烹饪作品不仅展示了他们精湛的技艺，同时诠释了他们对饮食文化的解读，通过传承与创新的有机结合传播了饮食文化。
四、冷拼与雕饰
在冷拼与雕饰的比赛现场，参赛选手们充分发挥自己的技能和想象，山水、花卉、鸟类等等在我院烹饪学子的妙手下，在杯盘中栩栩如生。同学们利用简单的食材——萝卜、南瓜、黄瓜雕出别具一格的造型，结合高超绝妙的冷拼技艺，拼出富有趣味和艺术感的烹饪作品，通过近3个小时的精彩逐角，一道道刀工精湛，色彩艳丽、造型逼真的作品呈现在人们面前，让人赏心悦目，赞不绝口。
此次竞赛为我院各专业学生提供了一个充分展示技能的平台，进一步提升了学生在科学创新和学以致用方面的技巧与能力。学生经过大赛的磨砺，不仅收获了许多宝贵的经验，也得到了一次很好的锻炼。同时也在全校上下掀起了学技术、比技术的良好气氛，进一步增强了学生的学习兴趣与竞争意识，为他们走上社会打下坚实的基础。
